Komme ich in Japan als Vegetarier/Veganer zurecht? Ist die japanische Küche auch für Vegetarier/Veganer geeignet?

Ja, vor allem in den letzten Jahren werden gerade in den größeren Städten vegetarische und vegane Restaurants und Gerichte immer häufiger.

In den meisten Supermärkten und japanischen Kneipenfindet du eine Vielfalt an vegetarischen Beilagen wie Tofu-Gerichte, Salate, eingelegtes Gemüse und viele mehr. 

Beachte, dass viele Suppen- und Soßenbasen in Japan Fischsud (“Dashi”) enthalten. Frag deshalb lieber davor nochmal nach, wenn du dir etwas zu essen bestellst.